860 εκατομμύρια χρήστες του Instagram ακολουθούν φανατικά περιεχόμενο που αφορά το φαγητό. Τα βίντεο με φαγητό, μάλιστα, κατέχουν το ρεκόρ προβολών σε όλες τις πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης.

Παρόλο, όμως, που αυτό το περιεχόμενο προσφέρει στους ανθρώπους νέες συνταγές, πολιτιστικές γνώσεις και τις τελευταίες τάσεις που επικρατούν, σπάνια καταπιάνεται με τα συστημικά ζητήματα που διαμορφώνουν τις διατροφικές μας συνήθειες – ξεκινώντας από το γεγονός ότι το ίδιο το σύστημα βρίσκεται σε κρίση.

Το διατροφικό σύστημα είναι το νέο σύνορο στη μάχη για μια φιλική προς το μέλλον κοινωνία. Όμως το status quo είναι καλά θωρακισμένο. Οι γεωργικοί κολοσσοί, όπως και οι μεγάλες εταιρείες καπνού και ορυκτών καυσίμων, αντιστέκονται στις αλλαγές που απαιτεί η κοινωνία, χρησιμοποιώντας στρατηγικές καθυστέρησης, αποδυνάμωσης και σύγχυσης.

Και ενώ παράγονται εξαιρετικά ερευνητικά ρεπορτάζ που ξεσκεπάζουν τα αόρατα χέρια που κινούν τα νήματα στα διατροφικά μας συστήματα, οι ιστορίες αυτές συχνά δεν καταφέρνουν να προσελκύσουν το ενδιαφέρον των εκατομμυρίων καταναλωτών περιεχομένου φαγητού.

Αυτό το πάνελ θα διερευνήσει τρόπους γεφύρωσης του χάσματος μεταξύ των διατροφικών συνηθειών και του κόσμου της έρευνας, αξιοποιώντας το τεράστιο ενδιαφέρον για περιεχόμενο με φαγητό και δείχνοντας στους λάτρεις του φαγητού τις συμβαίνει πέρα από το πιάτο τους.

Ομιλητές

Moderator